El Cabildo Catedral de la Diócesis de Canarias, esta formado por un conjunto de sacerdotes (Canónigos), cuya misión ha sido durante la historia de la Iglesia, compartir, bajo la tutela del obispo de la sede, el gobierno pastoral de la Diócesis, y últimamente el culto de la Catedral Basílica y otras funciones que se le asignen por el Prelado.

El Cabildo Catedral nace con la fundación de la Iglesia Rubicense, el 7 de Julio de 1404, y se traslada a la Isla de Gran Canaria, por voluntad del Papa Eugenio IV, el 15 de Agosto de 1435, pasando entonces a denominarse Iglesia Canariense-Rubicense. A partir del obispo Vázquez de Arce (1513-1520) prevaleció el nombre de Diócesis de Canaria o de Canarias.

Ha dado a esta Ciudad hombres ilustres como José Viera y Clavijo, insigne polígrafo e historiador de Canarias; el Dr. Diego Nicolás Eduardo, dignidad de tesorero, y arquitecto de este templo, el Dr. Manuel Verdugo, dignidad de arcediano y obispo de esta sede. Luis de la Encina, dignidad de arcediano, y más tarde obispo de Arequipa. Domingo Pantaleón Álvarez de Abreu, dignidad de arcediano y hombre de gran ilustración, fue Arzobispo de Santo Domingo. También formaron parte de este Cabildo Pedro de Moya, dignidad de Maestrescuela, Arzobispo de Méjico, Presidente de Nueva España, y finalmente Presidente del Supremo Consejo de Indias.

Ha colaborado en la fundación y mantenimiento de instituciones benéficas. Del Cabildo dependió durante siglos la primera y única institución de enseñanza de las islas, la llamada “Ración de Gramática”, radicada en esta Ciudad. El hospital de San Martín recibió su abundante y frecuente ayuda. Su labor se extendió a otras necesidades de orden público, como construcción de caminos, apertura de calles, abastecimiento de agua a la Ciudad, socorro en calamidades como epidemias o esterilidad de años. Incluso acudió en defensa de la Ciudad ante el devastador ataque de Drake y Van der Does.

A pesar de las depredaciones piráticas, el Cabildo Catedral ha conservado uno de los mejores fondos documentales canarios, con un extraordinario archivo histórico-económico que presta grandes servicios a los investigadores. Finalmente no se puede hablar de música culta en Canarias, sin hacer referencia al archivo de la Capilla de Música de la Catedral; único centro de producción musical de este género en las islas durante varios siglos.

La Ciudad se precia de contar con el conjunto monumental más importante de arquitectura histórico-artística de Canarias; la Catedral de Santa Ana. El Cabildo empleó durante siglos todos los fondos que le fueron posibles, incluso personales, para culminar esta gran obra. Precisamente en la catedral y gracias a la colaboración ciudadana, y el patrocinio de instituciones como el Ayuntamiento de las Palmas de Gran Canaria se celebró la magna exposición La Huella y la Senda en el año 2004.